1、麻辣豆腐怎麼做？

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、1厘米宽的条；把干辣椒去把，切成1厘米长的节；芝麻炒熟。 ，下入豆腐炸干水，倒入漏勺内。 ，把花椒炸糊捞出，再下入干辣椒炸成紫黑色时，加入葱、姜，煸炒一下，加入酱油，注入汤毫升。把炸好的豆腐放入汁，收汁后淋上辣椒油即可。 麻辣豆腐条的制作要诀： 原料中花生油克是实耗量，因有过油炸制的过程，需准备花生油克左右。 麻辣豆腐 所属菜系川菜 特点味麻辣香，为四川便菜。 原料 南豆腐克，辣椒粉、酱油各克，味精克，葱、姜各克 制作过程 (克)。 辅料葱末(克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(克)、菱粉、黄酒。 制作 )另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； )再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。 材料 嫩豆腐…………小匙 蒜末 …………茶匙 味精 ………… 酱油 …………、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉用刀按细。3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成。特点：色深、味厚、麻辣烫鲜。 如果是刚开始学做饭的朋友 我建议你可以用专门做麻辣豆腐的料 不仅方便还好吃 首先把切好的豆腐用水煮沸 再加入专料炒熟即可材料： 嫩豆腐克、深色酱油克、葱和姜及蒜末各克、花椒和盐少许。 作法： ，牛肉、葱、姜、蒜均切成末。 ，牛肉末、葱、姜、蒜及豆腐酱在锅中爆香。 ，煮熟后再加入调料即可。 既简单又好吃，赶快试试吧！ 原材料】豆腐2块、绞肉克、葱克、姜克 【调味料】辣豆瓣酱克、酒克、淀粉水克、色拉油克 【制作过程】 1、豆腐切成2厘米见方小块，用热水氽过，葱切花，姜去皮切末备用； 2、炒锅上火放入油，绞肉用辣豆瓣酱、姜末炒酥，倒入高汤，放入豆腐、酱油、味精、酒，以小火煮至汤汁快干，用淀粉水勾芡，盛盘； 3、淋入麻油，撒上葱花、花椒粉以增香味即可； 分钟。 【特色介绍】麻、辣、烫、酥、嫩俱全。

2、请问麻辣豆腐是怎么做成的，能够上市场出售吗？

菜名 麻辣豆腐 所属菜系川菜 特点味麻辣香，为四川便菜。 原料 南豆腐克，辣椒粉、酱油各克，味精克，葱、姜各克 制作过程 (克)。 辅料葱末(克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(克)、菱粉、黄酒。 制作 )另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； )再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅。 材料 嫩豆腐…………小匙 蒜末 …………茶匙 味精 ………… 酱油 …………、起油锅，锅中放油碗半的水及豆腐、肉末、酱油，大火煮滚改小火煮约分钟，洒上胡椒粉拌匀，以糖、味精调味，再用湿淀粉勾芡，洒上葱花即可。 做完成型的图:

3、舌尖上的中国第二季麻辣豆腐怎么做

麻辣豆腐材料豆腐小把，姜克，水淀粉少许，花椒粉少许做法分钟捞出2、豆瓣酱切碎，青蒜切段，姜切末3、油热后，倒入豆瓣酱炒香，加姜末、辣椒粉4、加水煮开后，倒入豆腐块，酱油、盐、青蒜段炒匀5、水淀粉勾芡后即可出锅，盛出后撒上花椒面牛肉末(或猪肉末)(克)。 辅料：葱末(克)、辣椒粉、精盐、鸡汤(克)、菱粉、黄酒。 1)先将嫩豆腐切成3分斜方块，用滚水煮二分钟，以去除石膏味，沥干水分； 2)另起旺猪油锅，将牛肉末和豆瓣酱一起炒； 3)再放辣椒粉、酱油、豆豉、辣油、黄酒、盐、蒜末，炒到入味； 4)再放豆腐和鸡汤克，用小火焖成浓汁； 5)再加生粉收一下，放葱末、花椒粉、味精,出锅

4、麻辣豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分享，小乖爱下厨

方法一食材准备：、红油豆瓣酱、豆豉、盐、生粉、花椒、生抽、料酒、鸡精；1、豆腐成小块备用/肉末撒少许食盐，倒适量的料酒腌制备用；锅中倒入水，撒少少许盐煮沸，下入豆腐块，焯水，可以使豆腐的口感细嫩、爽口，而且在炒的过程中还不容易碎；2、锅中倒入适量的炒菜油，油温约6成热的时候放入肉馅，中火炒散；3、肉馅翻炒变色后放入2大勺郫县红油豆瓣酱；（此步如果不怕麻烦可以把肉末盛出后重新倒油炒红油豆瓣酱哈）；4、炒出红油后放入葱花和豆豉，爆香锅；5、倒入热水；（也可以用高汤）；6、下入之前氽烫好的豆腐块，水多的话可以大火收汁，勾芡撒上鸡精出锅后装盘撒上适量的花椒粉即可。方法二主料：猪肉末、豆腐、辅料：郫县豆瓣酱、蒜、姜、葱、豆豉、生抽、糖、花椒粉、鸡精1. 豆腐切块焯水备用。葱姜蒜切末。肉切碎。2. 热锅入油后加入肉末炒香取出，再加豆瓣酱，葱姜蒜豆豉炒香。加入生抽，鸡精， 糖调味，放入豆腐再加入肉末和少量清汤中火烧制。3. 待汤汁浓稠时，加少许湿淀粉勾芡，淋明油出锅，撒上花椒粉香葱末即可。4. 花椒粉一定要用四川的，才够味。豆腐要稍炖制一下才够入味。[4]烹饪技巧1、家中储存用以炒菜的肉馅，可提前用保鲜袋将肉馅分成几份，装好后，用手压成扁平的片，再放入冰箱冷冻。这样，当需要使用时，由于肉馅与空气的接触面大，很快速就解冻啦。2、豆腐切块后，用沸腾的淡盐水焯水，可以保持豆腐口感细嫩，且不易碎。3、传说，豆腐勾2次芡，这道菜不会出现吐水现象，虽然我不知道啥是吐水现象，估计就是出水吧！4、炒郫县辣酱时，需要温油下锅，用中火炒，才不会把辣酱和辣椒面炒糊。5、因为用了豆瓣辣酱和酱油，已经有咸味了，所以这道菜可以不用加盐或者根据自己口味加少许的盐。搜一下：麻辣豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分享，小乖爱下厨搜一下：麻辣豆腐怎么做好吃又简单，做法图解分享，小乖爱下厨

5、最正宗麻辣豆腐制作视频，麻辣豆腐怎么做视频教程

主料豆腐 辅料大葱适量 五花肉适量 姜适量 大蒜适量 郫县豆瓣酱适量 胡椒粉适量 十三香适量 辣椒适量 花椒适量 花生油适量 麻辣豆腐的做法步骤1.分别把葱、姜、蒜切成葱花、姜末、蒜末。2.五花肉剁成肉末，加入葱花、姜末、十三香、胡椒粉、花生油拌匀腌制分钟。3.豆腐切成小块，放入盐开水里焯3分钟，捞出控干。4.锅内放入少许油，依次加入郫县豆瓣酱、肉末、花椒、辣椒、蒜末、姜丝炒香。5.加入一碗水，中火烧开，加入焯好的豆腐。6.再次烧开后，加入水淀粉勾芡。7.出锅，装盘。

6、会做麻辣豆腐的来帮个忙！

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