1、材质：手擀面300克，西葫芦1个，土豆1个，黄瓜1根，葱1段，新颖红辣椒3个，蒜4瓣，肉糜200克，料酒15ml，豆瓣酱（黄酱）2大匙，糖3克，味精少许。

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2、将土豆去皮切丁，西葫芦、黄瓜、红辣椒分离切丁，葱和蒜切碎，肉糜调入料酒搅拌均匀后静置备用。

3、锅热油后参加葱蒜炒出香味后，参加肉糜划炒至变色。

4、调入豆瓣酱持续大火迅速翻炒均匀后参加西葫芦、土豆、黄瓜及红辣椒丁，翻炒至熟软后调入味精。

5、煮过中参加2/3满的水，水开后滴入几滴食用油，参加手擀面，煮沸腾后淋入半小碗冷水后至再次沸腾后熄火。

6、将煮好的面过两次冷水，沥干后装入盘子中，淋入做好的杂蔬肉酱即可。

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