餐饮行业在疫情期间受到了很大的冲击,很多商家都面临经营困难的情况。为了缓解这种压力和困境,不少品牌都在积极寻找新的营销渠道来增加销量、提升知名度等;同时也有部分企业选择借助互联网平台来进行线上销售或宣传推广工作,其中就包括时下非常流行的社交媒体——网络直播与视频网站(如:快手、火山小视频)等等。而作为线下实体店的代表之一,餐厅也纷纷加入到这一行列当中去,通过开设直播间的方式进行产品展示及促销活动介绍等活动。下面为大家简单介绍一下关于餐饮行业的相关内容以及具体的做法吧! 一、什么是餐饮业?

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所谓饮食服务业是指直接为顾客提供各种形式的消费服务的场所或者机构,其服务对象是最终消费者。根据《国民经济统计分类》(GB/T 4754-2017),餐饮业的定义如下表所示: 二、餐饮业的发展现状是什么?

1、中国烹饪协会发布的《2020年中国美食产业发展报告》指出,2019年国内实现收入亿元,同比增长9.4%。

2、据国家统计局数据显示,2017年全国社会消费品零售总额达到36.6万亿元人民币,比上年增长10.0%,扣除价格因素实际增长7.5%;全国住宿营业总收入达1.45万亿人民币,比上年下降0.1%。

3、随着人们生活水平的提高和对食品健康要求的增强,人们对传统中餐的口味要求越来越高;与此同时,由于受到西方快餐文化的影响,一些年轻人开始倾向于西式就餐方式。因此,我国传统的中式菜肴逐渐失去市场地位并逐步走向衰落趋势。

4、从近几年来看,外卖平台的兴起给餐饮行业发展带来一定的推动作用,但目前仍处于发展阶段,尚未形成成熟的产业链条。另外,对于大部分中小型企业而言,他们无法独立完成产品的研发设计生产等工作,需要依靠第三方外包公司来完成这些任务,这无疑加大了企业的成本投入和维护难度。(以上数据来源自网络整理。)三、餐饮行业有哪些发展趋势?

1、个性化定制化

如今人们的追求越来越多元化,除了基本的吃饱喝足以外还希望得到更多的精神满足感;所以未来将出现更多个性化的需求和服务项目,例如私人订制服务等。

2、数字化转型

数字经济时代下,各领域都将迎来一场变革。尤其是餐饮行业,只有加快推进自身的信息化和工业化进程才能适应市场的变化和要求,从而获得更大的生存空间和发展机会。

3、智能化升级

人工智能技术正在不断成熟,越来越多的应用将被引入到各个行业中。智能设备的应用不仅可以提高工作效率而且还可以降低人工劳动强度,进而减少人力支出。

4、新零售模式

在新零售概念提出以后,各大电商巨头相继推出自己的新型购物场景以吸引用户眼球。不过需要注意的是,虽然现在的新零售形式众多且新颖多样,但在短时间内仍然很难成为主流的商业模式。因为消费者的购买习惯已经养成,如果要想改变的话还需要一段时间的培养才行。

5、跨界合作

当前各行各业之间相互融合的趋势日益明显,尤其是在当下流量红利期已过的情况下更是如此。无论是餐饮还是其他产业想要更好的存活下来都需要与其他领域的资源相结合才能够取得良好的成绩。比如服装品牌可以结合美妆博主打造时尚穿搭系列;汽车厂商可以和网红达人一起拍摄广告片等方式来实现品牌的曝光率......四、餐饮行业怎么开展网络营销?

首先我们需要了解清楚自己店铺的定位问题,如果是大众型饭店就可以走亲民路线,这样能够快速打开局面并且获取大量的客源,但是要注意不要过度依赖这种方式~其次我们还要注意一下我们的定位人群的问题,一般像火锅之类的菜品适合年轻群体,而对于烧烤类的则更适合中年人或者是老年群体。最后就是我们要做好相应的营销策划方案了,这样才能让更多的人了解到你的店面啊!五、怎样用抖音来做引流?

1、确定好主题方向

首先要先明确自己想要做的类型,然后再考虑具体的内容方向和风格方面的东西。比如说你想做一个比较潮流的美食号,那么你可以尝试去做一个有关吃播的视频账号,也可以做一些创意菜品的制作过程,当然如果你是一个比较有经验的厨师那就更好!总之就是要突出特色!

2、选好切入点

有了目标之后就需要找到合适的角度入手,也就是要找到一个好的话题点和切口。这个就要看个人的想法了一般来说可以从两个方面下手,一是找准热点事件然后借势蹭热度,二是围绕自身的优势展开故事线。这两个方面的出发点都是相同的,那就是一定要有自己的独特之处才可以哟~

3、多积累素材

其实不管是任何类型的自媒体账号都要有一个很好的基础粉丝数量才可以的,否则是很难长久地坚持下去的~所以在前期的时候一定要注意多多收集相关的图片和视频资料,最好是有一定量的储备量才好。

4、注重原创性

不管你是哪个方向的账号都应该保持较高的更新频率,不然很容易就会被淘汰掉的。还有就是要多写些有营养性的文章,最好是能有一些独特的观点在里面就更好了。

5、学会互动

现在的读者们都喜欢阅读有趣的故事,而不是那些千篇一律的文章,所以我们应该经常性地跟观众沟通交流

文章题目：餐饮店抖音运营策划书,如何利用短视频做引流
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