素菜在人们的印象中往往是清汤寡水。

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没什么特别的，

实际上，用你的脑子，

普通的食材也可以做出不同的味道。

今天，边肖将与你分享。

三道百吃不厌的家常菜。

一个非常简单的方法，

但是体验绝对不会比肉菜差！

1.酸辣土豆丝

材料:

一个土豆，半个胡椒粉。

米醋15毫升，干辣椒2个。

植物油、生姜

适量的盐、蔬菜和水果粉

练习:

1.土豆洗净去皮，切丝，姜切碎。

2.将土豆丝放入水中，搓几下，去除淀粉。

3.鲜辣椒和干辣椒洗净切丝备用。

4.将油放入热锅中，在姜末油炸。

5.将泡好的土豆丝沥干，放入锅中。大火翻炒至油均匀包裹土豆丝。

6.加入切碎的青椒和干辣椒。

7.加入适量香醋翻炒几下。

8.加入适量的盐和菜粉，翻炒均匀即可食用。

2.丁

材料:

甜玉米(熟)60克

豌豆(煮熟的)50克，胡萝卜60克

半勺盐，20毫升橄榄油

练习:

1.将豌豆煮熟，准备好玉米粒(如果新鲜，用开水焯一下备用)。

2.将胡萝卜切成小方块。

3.将锅里的油烧热，放入胡萝卜翻炒至碎嫩。

4.加入豌豆和玉米翻炒一会儿。

5.加盐调味，翻炒均匀。

3.手撕杏鲍菇

材料:

杏鲍菇250克，香菜适量

取生抽5g，花椒3g。

练习:

1.杏鲍菇切成两段，香菜切成小段备用。

2.将杏鲍菇放入水中煮约5分钟，取出放凉。

3.沿着杏鲍菇的纹路撕成条状，放入容器中。

4.依次加入香菜、酱油、麻、胡椒粉拌匀。

4.豆角炒茄子

材料:

一个小紫茄子和10颗豆子。

适量的姜和切碎的胡椒

蚝油1勺，盐半勺。

练习:

1.将豆子洗净，切成段。将茄子切成条状，放入淡盐水中。

2.姜切碎，准备好剁椒。

3.锅里放油，七成热炸豆子，炸到皮皱。取出备用。

4.茄子腌制5分钟，沥干水分，放入锅中炸熟捞出。

5.把锅里的油全部倒出来，在锅底放姜末和剁椒，炒香，小火！

6.倒入炒好的茄子条、豆角、素蚝油、盐翻炒均匀。

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